1.将红薯叶清洗干净，去除老梗。
2.准备小米椒切成辣椒圈，大蒜拍扁剁成碎末。
3.在锅中烧水，加入一勺食盐，将红薯叶焯水后捞出。
4.将焯好水的红薯叶放入冷水中浸泡，去除苦涩味。
5.将红薯叶沥干水分，加入小米椒、蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。 凉拌红薯叶清爽可口，简单易做，适合夏季食用。1.准备红薯叶洗净，切成段；猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制。
2.锅中加油，烧热后下入肉片炒至变色，捞出备用。
3.锅中留底油，加入蒜末、辣椒爆香，放入红薯叶快速翻炒。
4.将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。 红薯叶炒肉片色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富。1.将红薯叶洗净，切成小段，焯水后捞出。
2.准备鸡蛋打散，加入少许盐、水搅拌均匀。
3.将焯水后的红薯叶放入蒸盘中，倒入鸡蛋液。
4.蒸锅烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，蒸15分钟至熟。 番薯叶蒸蛋营养丰富，口感细腻，适合早餐食用。1.将红薯叶洗净，切成段。
2.准备排骨或鸡肉，焯水后捞出。
3.锅中加水，放入排骨或鸡肉，加入姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮。
4.待汤煮至浓稠时，加入红薯叶煮至熟透。
5.加入适量盐、胡椒粉调味，即可出锅。 番薯叶汤鲜美可口，营养丰富，适合家庭日常食用。通过以上几种番薯叶的做法，相信大家已经对这道蔬菜有了更深的了解。不妨在家尝试一下，为家人带来健康美味的佳肴。