皮蛋瘦肉粥，一道营养丰富、美味可口的家常粥品。它不仅适合早餐食用，也能在寒冷的冬日为家人带来温暖。下面，就让我们一起学习皮蛋瘦肉粥的制作方法，享受这道美味的佳肴。
准备好所需食材：200克东北大米、2个皮蛋、50克瘦肉、20克葱花，以及适量调味料。
将大米洗净后浸泡3小时，直至米粒充分吸水膨胀。这样煮出的粥更加软糯，口感更佳。
瘦肉切成丝，加入姜末、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制一下。这样可以使瘦肉更加入味，口感更加鲜美。
珐琅锅入水煮沸放入米煮沸，然后转小火煮。在煮粥的过程中，可以加入一些骨头汤或鸡汤，使粥更加鲜美。
皮蛋剥皮洗净备用。将皮蛋切成小丁，备用。
粥煮到一定程度后，加入腌制好的瘦肉丝、皮蛋丁和姜末，再加入少许盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
粥水浓稠，打开锅盖，撒上葱花，即可出锅。
1.一定要先用盐把瘦肉腌制一会。
2.肉末代替整块的猪肉，省事，也可用肉丝代替。
3.皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。
4.砂锅熬粥，最佳选择。（不锈钢不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅。）
5.冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。皮蛋瘦肉粥，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。赶快动手试试吧，为家人带来满满的关爱与温暖。