蛋糕卷是烘焙中的经典甜点，其松软的口感和丰富的风味深受大家喜爱。选择合适的烤盘对于制作出完美的蛋糕卷至关重要。小编将详细介绍做蛋糕卷时所需的烤盘类型、尺寸以及使用技巧，帮助您轻松掌握蛋糕卷的制作技巧。
蛋糕——无论何种类型，无论是香草味、巧克力樱桃味还是椰子味——如果您在烤盘上铺上羊皮纸，几乎总是会更好。羊皮纸可以防止蛋糕粘附在烤盘上，便于脱模，同时也能保持蛋糕的松软度。
虽然在烤盘上涂黄油再撒上面粉看似更节省成本，但这种组合会促使美拉德反应显著发生，从而导致形成厚厚的深色外皮，这会削弱内部面包屑的轻盈感，让人感觉比较干燥。不建议使用黄油和面粉的组合。
烤箱用不锈钢烤盘也是可以的。比如我有时就会用不锈钢盆放进去，但是要注意烤盘尽量选择厚实一点的，不然...
不粘材质和搪瓷材质的烤盘各有优劣。不粘材质比较好打理，手感轻巧些，但是可能会耐用度没那么高。搪瓷烤盘耐用度高，也好打理，但是要注意不要磕碰到容易掉瓷，手感会比较重一些。
做蛋糕卷用的烤盘尺寸，8寸方烤盘是较为合适的选择。8寸方烤盘即直径约为20厘米出头的方烤盘，适合制作小份的蛋糕卷。
除了8寸方烤盘，还可以根据个人需求选择其他尺寸的烤盘，如6寸圆形、方形加高慕斯模具等。
机械式温度计只能用于烤箱，用法是挂或者放在烤架或者烤盘上，测试烤箱内部温度。一般机械式烤箱才有可能用到，电子的烤箱控温相对是比较准确的，用不太到温度计。使用时需要注意机械式烤箱...
蛋糕模具的选择也非常重要。金色6英寸8英寸阳极活底蛋糕模具（兔子de烘焙杂货铺）戚风用中空模具更佳，其他蛋糕用不粘模具，或者铺油纸。
在制作蛋糕卷时，要按照配方准备配料，如鸡蛋、低筋面粉、色拉油、鲜牛奶、细砂糖等。烘焙过程中，要控制好烤箱温度和时间，以确保蛋糕卷的口感和外观。
选择合适的烤盘、尺寸以及使用技巧对于制作蛋糕卷至关重要。通过小编的介绍，相信您已经对做蛋糕卷所需的烤盘有了更深入的了解。希望您在制作蛋糕卷的过程中，能够轻松掌握技巧，享受烘焙的乐趣。