煎牛排和牛排骨是家常菜中的经典美食，学会这两道菜的制作方法，可以让你的餐桌更加丰富多样。下面，我们就来详细讲解如何煎牛排和牛排骨的家常做法。
1.回温：从冰箱取出牛排后，放在室温下静置30分钟左右，让牛排慢慢回温。这一步很重要，能保证牛排受热均匀。 2.吸干水分：回温后的牛排，用厨房纸巾将表面的水分彻底吸干，防止煎制时溅油。
1.准备材料：锅中加入适量清水，将牛排骨冷水下锅，加入几片姜片和1勺料酒。 2.焯水：大火烧开后，撇去浮沫，再煮3分钟左右。这一步可以有效去除牛排骨中的血水和杂质，进一步减少腥味。
1.调味：牛排放置室温20分钟；在牛排两侧均匀涂上盐、黑胡椒和橄榄油。
2.煎制：平底锅烧热，倒入橄榄油加热，放入牛排，用手轻轻按压，确保牛排与锅底充分接触到。
3.观察熟度：煎制过程中，可以从中间切开观察颜色判断熟度，如果是孩子吃的话，还是建议把牛排煎至全熟哦。1.煎制：热锅凉油，待油温烧至七成热时，放入牛肋排。煎制过程中，要不时翻面，让牛肋排受热均匀。 2.炖煮：煎至两面金黄后，加入适量的水，放入姜片、蒜片、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、花椒、八角、香叶等调料，炖煮至牛肋排熟透。
1.准备材料：牛排骨、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、花椒、八角、香叶。
2.焯水：将牛排骨洗净，冷水下锅焯水，去除血沫。
3.爆香：热锅放油，放入姜片、蒜片爆香。
4.翻炒：加入牛排骨翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖等调料，炖煮至牛肋排熟透。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的牛排和牛排骨。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴！