红烧虹鳟鱼，家常美味做法详解

红烧虹鳟鱼是一道色香味俱全的家常菜，选用新鲜的虹鳟鱼为主料，搭配葱姜蒜等调料，烹饪出鲜美可口的美味佳肴。下面，就让我们一起来详细了解红烧虹鳟鱼的家常做法。

新鲜虹鳟鱼1条（约500克）

干辣椒适量

食用油适量

将虹鳟鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，然后用厨房纸巾吸干水分。

将大葱切成葱段，生姜切成姜片，蒜瓣切成蒜片。

干辣椒剪成小段。

在锅中加入适量的食用油，油热后放入虹鳟鱼，两面煎至金黄色。

注意，煎鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

2.爆香调料 另起锅，加入适量的食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜片和干辣椒段，爆香。

将煎好的虹鳟鱼放入锅中，加入适量的糖、老抽、料酒和食醋，翻炒均匀。

然后加入适量的开水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟左右。

加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可以适量调整。

待汤汁浓稠，虹鳟鱼熟透即可出锅。

在煎鱼的过程中，油温不宜过高，以免鱼皮煎糊。

红烧虹鳟鱼时，可以加入一些葱段和姜片，既能去腥增香，又能使鱼肉更加鲜美。

加入食醋可以提鲜，但不宜过多，以免影响口味。

红烧虹鳟鱼是一道简单易学、美味可口的佳肴，通过以上详细的步骤，相信您一定可以轻松制作出美味的红烧虹鳟鱼。快来尝试一下吧！