1.东江鱼的水域环境 东江水库，位于湖南省资兴市，是国家重点建设工程——东江水电站蓄水形成，库容达到81.2亿立方米，水面面积达24万亩。这里的水质清澈，生态环境优美，为鱼类的生长提供了得天独厚的条件。
2.东江鱼的种类与特点 东江水域鱼类资源丰富，涵盖虹鳟鱼、东江湖鲟龙、鳜鱼、翘嘴红鲌、三角鲂等多种鱼类。三角鲂以其肉质细嫩、口感鲜美而备受喜爱。
3.三角鲂的营养价值 三角鲂含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、钾、镁、硒等营养元素，对儿童、老人等各年龄段人群均有益处。其肉质肥厚鲜美，内部无胆少刺，非常适合烹饪各种美味佳肴。
4.东江鱼的养殖与繁殖 每年四五月份，水温转暖，是下苗的最佳时期。小苗以河虾和小麻鱼为食，这些食材都是从洪湖拉来的，新鲜美味。经过一段时间的喂养，小甲鱼们便长得肥美可口。
5.东江鱼的文化底蕴 东江鱼不仅是一道美食，还承载着深厚的文化底蕴。从邵雍的《渔樵问对》到杜甫的《赤鲤》，都展现了渔夫与鱼儿之间和谐共处的美好画面。
6.东江鱼的地理标志保护
东江鱼是湖南省资兴市的特产，中国国家地理标志保护产品。原国家质检总局批准对"
东江鱼"
实施地理标志产品保护，这也从侧面证明了东江鱼的品质和声誉。7.东江鱼的烹饪方法 东江鱼的烹饪方法多样，红烧、清蒸、炖汤等，都是不错的选择。在郑州黄河边的农家乐里，还有特色的炸大块，让人回味无穷。
8.东江鱼的购买与品尝 在东江，您可以在当地市场上购买到新鲜美味的东江鱼。如果您有机会，不妨亲自品尝一下这绿野中的鱼中珍品，感受大自然的馈赠。
绿野东江鱼，尤其是其中的三角鲂，是一道不可多得的美食。在这里，您不仅能品尝到美味佳肴，还能感受到大自然的魅力和深厚的文化底蕴。不妨来一次东江之旅，让您的味蕾和心灵都得到一次美好的洗礼。