精盐和味精一样吗？

精盐和味精当然不样了，精盐指的是日常炒菜用的细盐，（还有种是粗盐，腌菜用的）它的化学名称叫氯化钠，口感只有咸味，外观是白颜色细均匀的类似正方形的颗粒。味精是用来调味的，化学名叫谷氨酸钠。

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1、作用不同：味精的主要作用是增加食品的鲜味，在菜里用的最，也可用于汤和调味汁；白糖主要呈味甜鲜，在烹饪中还能起到“和事老”的作用。能让其他味更加融合。2、成分不同：味精的主要成分为谷氨酸钠，还含少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜成的精糖。3、性质不同：味精是以麦、大豆等含蛋白质较的原料经水解或以淀粉为原料，经发酵加工而成的种粉末状或结晶状的调味品。

白糖的主要成分是蔗糖4、味不同：味精是给菜增鲜的，吃了之后会感觉菜肴非常鲜美可口；而白糖是甜的，甜味纯正，甜度稍低于红糖。5、外形不同：味精看起来晶莹剔透，为纯白色，是个个的条状；白砂糖是食糖的种。

相关知识:盐和味精有什么区别？

物理上的不同，结晶方式不同。．化学上的不同，盐是氯化钠，属于无机物；味精是谷氨酸钠，属于有机物。

味觉上的不同，盐只有咸味；味精有鲜味，略带咸味。盐属于第调味品，味精属于较为靠后的工合成调味品。