安格斯牛是在1820年左右从苏格兰引进澳洲的，由于澳洲草原良好的生态条件，如今安格斯牛已经遍布澳洲各州。安格斯牛因其持续产出优质牛肉而享誉全球，而且质嫩细滑、纹理细密、口感、肉质和脂肪颜色鲜亮。
然而虽然安格斯牛与和牛都以肉质鲜嫩细滑著称，和牛的口感和味显然更胜筹。这就要从油说起了。油是指肌肉间的松软脂肪，其分布平均细致，肉质便会嫩而，油在35度便会融化，带来入口即溶的口感。和牛肉大理石纹明显，又称“雪肉”。
和牛的肉质细嫩、风味独特，肌肉脂肪中营养价值，且和牛的油较其他品种的牛肉更。因此，虽然安格斯牛有些部位也拥有美丽的雪纹，但在相同下，和牛在程度、嫩度上是优于安格斯牛。
这是两个不同的动物。虽然大象和牛都属于哺乳动物，但它们的外形、体型、习性、生活习惯等方面都存在很大的区别。
例如，大象有长鼻子、大耳朵、长牙和非常长的腿，是世界上的陆生动物；而牛有角，肢短而粗，是畜中比较重要的种。此外，从生态学上看，大象是种拥有智商和高度社交化的动物，喜欢生活在大片的开放性草原或森林中，而牛则是舍草食物，成群结队栖息在较为平坦的区域和较为狭窄的草地之上。在农业生产和文化习俗中，大象和牛都扮演着不同的角色和地位。