糖醋鱼的做法，家常做法简单
昨天07:50选好鱼后，接下来考验的是你的刀工。将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，从腹部剖开，背部相连，两面各斜切几刀，深至鱼骨但不切断。这样的改刀不仅能让鱼肉更易入味，还能在炸制时形成美观的花纹。在锅中倒入足够的植物油，加热至7成热后，放入鱼段进行炸制，直至其变为金黄色，然后捞出并沥干油分。在锅中留少量油，加入蒜末进行爆香，再倒入糖醋汁，煮至汁液变得粘稠。让我们一起详细了解糖醋鱼的家常做法。
鱼去麟、腮和内脏，清洗干净，在鱼身上横切几刀，易熟易入味，备好食材。这样的改刀不仅能让鱼肉更易入味，还能在炸制时形成美观的花纹，增加视觉吸引力。
调配糖醋汁，按照一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺纯净水的比例调配。这个比例是糖醋鱼的关键，糖和醋的比例决定了最终的酸甜味。
把鱼表面的水分擦干，两面均匀涂上一层淀粉。淀粉能够帮助鱼肉在炸制时形成酥脆的外壳。
锅烧热放油，油要多放一些，油开后，将鱼下锅，晃动锅，还可以用鱼尾推动鱼身，确保鱼块均匀受热。炸鱼时要控制好油温，避免外焦里生。
在锅中留少量油，加入蒜末进行爆香，再倒入糖醋汁，煮至汁液变得粘稠。糖醋汁的粘稠度是糖醋鱼口感的关键，要耐心煮至汁液浓稠。
将炸好的鱼块放入糖醋汁中，快速翻炒均匀，使鱼块均匀裹上糖醋汁，即可出锅装盘。出锅前要迅速翻炒，防止鱼块吸收过多汁液变得过于湿润。
家常糖醋鱼的简单做法不仅好操作，味道也不输饭店，非常适合家庭制作。建议收藏这份做法，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能轻松制作出美味的糖醋鱼。快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜！#糖醋鱼做法#糖醋鱼#跟抖音学做菜#在家做美食#糖醋鱼家常做法-祖贤爱做饭于20230417发布在抖音，已经收获了203.4万个喜欢，来抖音，记录美好生活！