竹蒸笼，作为中国传统的烹饪工具，不仅承载着深厚的历史文化底蕴，更以其独特的烹饪方式，受到现代家庭的青睐。就让我们一起来探索竹蒸笼的奥秘，学习如何正确使用和维护它。
在选购竹蒸笼时，首先要考虑的是蒸笼的大小。用一根皮尺量取锅的内直径，然后根据锅的内直径选择合适的竹蒸笼。竹蒸笼的外直径比锅的内直径小2至4厘米即可。
新购买的竹蒸笼在使用前需要进行清洗。先将蒸笼用水洗净，再用指甲锉（或木工用的纱布）来回摩擦蒸笼格的缝隙和蒸笼表面，以去除多余的毛刺。磨下来的毛刺要用水冲干净，防止其残留在蒸笼的缝隙间。蒸笼布如果是手工草垫的，也要用流水刷洗干净草垫。
清洗干净的蒸笼，接下来需要进行去黄处理。将蒸笼放在蒸具或蒸汽炉上，加入适量的水，加热至水沸腾后，继续蒸煮20分钟左右，直至蒸笼上的黄色物质被去除。
在使用竹蒸笼时，待水滚再放材料。蒸时要隔水蒸，但若是要炖东西，则可以直接放在水中加热。加水时请加热水，锅内必须一直装满热水。水太少的话，蒸气量就会减少，蒸笼边缘也易烧焦。只要水不够就立刻加入热水，温度才不会下降。
使用过的竹蒸笼在清洗后，需要晾干再组装。后续不用时，可将蒸笼存放在干燥通风的地方，以防发霉。若要长时间存放，可以在蒸笼内部涂抹一层食用油，以保持其光滑和延长使用寿命。
除了传统的烹饪方式，竹蒸笼还可以发挥出更多的创意用途。将绳子拴在蒸笼上，在蒸格上铺一层纱网，就可以变成一个免费的晾晒网。可以直接放在户外晾晒一些干货，如袜子等。
竹蒸笼不仅是一种烹饪工具，更是一种生活的艺术。通过正确的使用和保养，竹蒸笼可以陪伴我们度过更多美好的时光。让我们一起传承和发扬这一优秀的传统文化吧！