墨尔本和中国的时差是2到3个小时，墨尔本比中国快2到3个小时。以下是详细介绍：

1. 中国和澳大利亚墨尔本的时间差

中国时间中午12点，澳大利亚墨尔本时间是下午两点。如果当地在夏季使用夏令时，则墨尔本时间为下午三点。两地之间的时间差为2个小时或者3个小时（夏令时）。

2. 澳大利亚的时区

澳大利亚有三个时区，其中东部标准时间区包括新南威尔士省、澳洲首都领地、维多利亚省、塔斯马尼亚州和昆士兰州东南部。墨尔本属于东部标准时间区。

3. 墨尔本的经纬度

墨尔本的经纬度为南纬37度50分，东经144度58分。

4. 夏令时

夏令时是一种常用于一些国家和地区的制度，其目的是充分利用光照，提高生活和工作效率。在夏季，一些国家会将时间提前一小时，以享受更长的日照时间。

5. 澳大利亚的季节差异

澳大利亚位于南半球，与中国的季节相反。当中国是冬季的时候，澳大利亚是夏季；当中国是夏季的时候，澳大利亚是冬季。

6. 墨尔本和北京的时差

墨尔本与中国的北京时差为2小时。如果要前往中国其他地方旅游或商务出行，还需要了解当地的时差情况。例如，墨尔本与上海相差3小时，与重庆相差4小时。

7. 时差带来的影响

时差会对人们的作息习惯和身体状况产生一定的影响。长时间跨时区的旅行可能会引起时差综合征，表现为疲劳、睡眠障碍、精神不集中等症状。适应新的时差需要一段时间，同时可以通过调整作息时间和饮食来缓解时差带来的不适感。

澳大利亚墨尔本与中国的时差为2到3个小时（夏令时）。墨尔本属于澳大利亚东部标准时间区，位于南纬37度50分，东经144度58分。时差对人们的生活和工作习惯有一定的影响，但可以通过适应新的时差和调整作息来缓解不适感。在进行跨时区旅行或商务出行时，了解时差情况可以更好地安排行程。