红烧茄子的简单做法，红烧茄子的简单做法步骤
红烧茄子是一道家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱。下面，我将为大家详细介绍红烧茄子的简单做法和步骤，让您轻松在家享受这道美味佳肴。
1.准备食材
葱姜蒜适量
酱油、糖、料酒、盐、生抽、淀粉、清水等调味料2.挑选茄子 选用新鲜细长的茄子，这种茄子口感软，表皮也不会硬，不需要去皮。
3.处理茄子 将茄子洗净，切滚刀块，稍微切薄一点，然后撒上盐，腌制10分钟。
4.炒茄子 锅中倒少量油，待油热后加入切好的茄子，轻轻煸炒至茄子略软，取出备用。
5.炒香调料 另起锅，加入食用盐、姜片、蒜片，炒香。
6.加入调味料 加入酱油、糖、料酒、生抽等调味料，翻炒均匀。
7.加入茄子 将煸炒至略软的茄子块加入锅中，翻炒均匀。
8.加水炖煮 加入适量的清水，水量以没过茄子为宜。
9.调味收汁 根据个人口味调整盐量，加入淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。
10.出锅装盘 炖煮至茄子软烂，汤汁浓稠后，出锅装盘。
-茄子在腌制时可以加入少许淀粉，这样可以使茄子更加入味。
烹饪过程中，可以根据个人口味调整调味料的种类和用量。
红烧茄子不宜炖煮时间过长，以免茄子过于软烂，影响口感。通过以上步骤，您就可以轻松地在家做出一道美味的红烧茄子。这道菜色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜。快来试试吧！