核桃炒什么？这个问题不仅体现了人们对美食的探索精神，也反映了核桃这一营养食品的多样烹饪可能性。我们就来聊聊核桃可以搭配哪些食材，制作出既美味又营养的菜肴。

一、核桃炒虾仁

1.准备食材：新鲜虾仁、核桃仁、青椒、红椒、葱、姜、蒜。

2.虾仁去壳去肠线，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

3.核桃仁用中火炒香，备用。

4.青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。

5.热锅凉油，先爆香葱、姜、蒜末，再加入虾仁翻炒至变色。

6.倒入核桃仁和青红椒丝，快速翻炒均匀。

7.调入适量的盐、鸡精调味即可出锅。

二、核桃炒鸡蛋

1.准备食材：鸡蛋、核桃仁、盐、葱花。

2.鸡蛋打散，加入少许盐。

3.核桃仁用中火炒香，备用。

4.热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至半熟。

5.倒入核桃仁和葱花，快速翻炒均匀。

6.调入适量的盐，炒匀即可出锅。

三、核桃炒西兰花

1.准备食材：西兰花、核桃仁、盐、蒜末。

2.西兰花洗净，切成小朵，焯水备用。

3.核桃仁用中火炒香，备用。

4.热锅凉油，爆香蒜末。

5.倒入西兰花翻炒，加入核桃仁。

6.调入适量的盐，炒匀即可出锅。

四、核桃炒肉

1.准备食材：猪肉、核桃仁、青椒、红椒、葱、姜、蒜。

2.猪肉切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

3.核桃仁用中火炒香，备用。

4.青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。

5.热锅凉油，先爆香葱、姜、蒜末，再加入猪肉翻炒至变色。

6.倒入核桃仁和青红椒丝，快速翻炒均匀。

7.调入适量的盐、鸡精调味即可出锅。

五、核桃炒豆腐

1.准备食材：豆腐、核桃仁、盐、葱花。

2.豆腐切块，焯水备用。

3.核桃仁用中火炒香，备用。

4.热锅凉油，爆香葱花。

5.倒入豆腐翻炒，加入核桃仁。

6.调入适量的盐，炒匀即可出锅。

核桃炒菜，不仅美味可口，而且营养丰富。通过以上五种核桃炒菜的做法，相信大家已经找到了自己心仪的搭配。不妨动手尝试一下，为家人带来美味与健康的双重享受。