马齿苋，一种常见的野菜，晒干后更是美味可口。今天，就让我们一起探讨晒干的马齿苋怎么吃，让这个营养丰富的食材发挥最大的价值。

一、晒干的马齿苋泡发

1.将晒干的马齿苋放入盆中，用清水冲洗干净。

2.将清洗干净的马齿苋用剪刀剪成适当长度。

3.将剪好的马齿苋放入锅中，加入足量清水。

4.开大火煮沸后，转小火煮约30分钟，煮至马齿苋充分泡发即可。

二、晒干的马齿苋炒菜

1.将泡发好的马齿苋沥干水分。

2.将沥干水分的马齿苋切成小段或小片。

3.热锅凉油，加入蒜末、辣椒等调料爆香。

4.将马齿苋放入锅中快速翻炒，加入适量食盐、酱油调味即可出锅。

三、晒干的马齿苋拌菜

1.将泡发好的马齿苋沥干水分，切成小段。

2.在锅中加入适量水，放入干辣椒煮出香味。

3.将煮好的干辣椒水倒入碗中，加入醋、盐、蒜泥、辣椒油等调料拌匀。

4.将调好的汁淋在马齿苋上，拌匀即可食用。

四、晒干的马齿苋做汤

1.将泡发好的马齿苋洗净，切成小段。

2.准备一锅清水，加入姜片、葱段、料酒等调料。

3.水开后放入马齿苋，煮至马齿苋熟烂。

4.最后加入适量食盐、胡椒粉调味即可出锅。

晒干的马齿苋做法多样，不仅可以炒菜、拌菜，还可以做汤。只要掌握了泡发、烹饪的方法，就能享受到美味的马齿苋佳肴。不妨动手试试，为家人带来一道健康美味的菜肴吧！