制作唆螺的第一步是清洗泥螺。将泥螺放入清水中，滴入几滴香油，这样可以帮助泥螺吐尽体内的泥沙。这一步骤非常关键，因为泥螺生长在滩涂，可能含有较多的泥沙和杂质，必须清洗干净才能保证口感和卫生。
洗净的泥螺放入容器中，加入适量的高度白酒，让酒没过泥螺，浸泡大约10分钟。这样可以去除泥螺的腥味，提升整体的口感。浸泡完成后，将酒倒掉，准备下一步的制作。
在制作唆螺的过程中，配料的选择同样重要。以下是一些常用的配料：
葱花：适量，用于增加香气。
豆瓣酱：适量，为唆螺增添鲜香。
姜片：适量，去腥增香。
白糖：适量，用于平衡口味。
料酒：适量，增加酒香。将准备好的角螺用清水反复洗净，并剪掉尾部。然后将其放入可以滤水的容器中，沥掉水分。将切片的生姜和切好的葱花准备好，加入适量的豆瓣酱和姜片，爆炒角螺，让酱料和螺肉充分融合，释放出美味。
烹饪唆螺的全流程需要细致入微：
汆烫定型：将海螺洗净后，冷水下锅加入料酒，煮5分钟左右捞出冲凉水，挑出海螺肉并去掉内脏，切片后用白醋清洗。
猛火爆香：将猪油烧至180℃冒青烟，下蒜粒炸至金黄，辣椒花椒等调料爆香。
调味翻拌：加入黄瓜片、胡萝卜片、木耳、蒜泥、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、芥末油、干辣椒圈、花椒粒等调料，浇上热油，撒上葱花，翻拌均匀即可。通过以上步骤，一道美味的唆螺就完成了。这道菜色香味俱佳，是夏日里解暑佳品，也是家人聚餐时的美味佳肴。